Homarii canadieni (Homarus americanus) sunt o delicatesă exclusivistă, tocmai pentru că sunt unici ca aspect, dimensiune și gust. Apele reci și curate de-a lungul coastei de sud și de vest ale insulei din Oceanul Atlantic, Newfoundland, fac ca homarul să crească încet și să-și dezvolte în timp aroma unică, dulce și delicată. Homarul din Newfoundland este de dimensiuni impresionante, conține o cantitate de carne mai mare în carapace, are clești puternici și o carne delicioasă albă, delicată și dulce.

Homarul canadian se găsește în zonele de coastă, de la Labrador în Canada până la New Jersey în SUA. Homarul trăiește pe roci la adâncimi de 2-40 de metri, unde culoarea sa verde-măslinie sau maro-verzuie se amestecă perfect cu mediul înconjurător. Homarul își dezvoltă culoarea roșie fascinantă caracteristică după gătit.

Carnea din cleștii și coada homarului este considerată de cunoscători o adevărată delicatesă. Carnea albă de homar este delicioasă, mai ales atunci când este completată cu lime, lămâie sau usturoi și ierburi precum cimbru și pătrunjel. Homarul canadian poate fi servit cald sau rece, având întotdeauna un aspect și un gust unic și exclusivist.

Iar dacă vreți să vă înfruptați din cel mai delicios homar, aici găsiți varianta de homar întreg crud, iar aici  homar întreg fiert.