Calcanul a fost considerat din cele mai vechi timpuri unul dintre cei mai nobili pești plați, fiind o delicatesă pe mesele strămoșilor noștri. Romanii îl considerau regele peștilor, servindu-l pe o tavă din argint cu o coroană în partea de sus.

 Calcanul este apreciat pentru carnea fermă, albă, cu o aromă deosebită, ce poate fi prăjită, pusă pe grătar sau fiartă. 

Din punct de vedere nutrițional, calcanul conține vitamina B3, proteine și vitamina B12, dar și minerale precum magneziu, seleniu și fosfor, care ajută la funcțiile sistemului imunitar, la menținerea dinților puternici, a oaselor și susține metabolismul. 

Consumul regulat de calcan are următoarele beneficii: 

Menține inima sănătoasă

În regiunile în care se mănâncă pește, oamenii au șanse reduse de a suferi de afecțiuni cardiace, deoarece acesta are un conținut scăzut de grăsimi saturate și un conținut ridicat de omega-3. Studiile arată că aportul mare de pești scade șansele de probleme cardiace la jumătate.

Curăță vasele de sânge

Aportul de pește favorizează circulația și scade șansele de tromboză. Calcanul conține omega 3 ce previn producerea de eicosanoid, un hormon care ar putea provoca inflamații și cheaguri de sânge.

Asigură sănătatea plămânilor

Sunt studii ce arată că aportul constant de pește ajută la menținerea sănătații plămânilor, oferind ameliorarea simptomelor astmului la copii.

O piele sănătoasă

Omega-3 previne efectele nocive ale razelor UV pe piele. Aportul de pește ajută la atenuarea problemelor pielii, cum ar fi psoriazisul și eczema. Peștele are un conținut ridicat de proteine, care este esențial pentru ca pielea să fie elastică și fermă.

Dacă vrei să încerci și tu calcanul, noi îți oferim două variante: 

* calcan întreg eviscerat 

* file calcan sălbatic