Suntem convinși că știai deja că unul dintre peștii cu cea mai versatilă carne este codul, fiind prezent în multe bucătării internaționale datorită multiplelor modalități de a fi preparat.

Însă nu credem că știai că doar Codul de Groenlanda de la Royal Greenland  (pentru că, crește în apele nordice reci și se dezvoltă mai lent) are următoarele calități:

• are un gust Umami intens (gustul Umami este acel gust perfect, complet)

• este renumit pentru carnea albă, fermă cu gust ușor dulceag

• are o proporție ideală a grăsimilor și proteinelor

• este o sursă importantă de seleniu, vitaminele B6 și B12, dar și de acizi grași Omega 3

• este capturat în condiții optime, astfel încât peștele să nu fie stresat

• este filetat și congelat în mai puțin de 2h de la capturare, ceea ce îl transformă într-un cod mai gustos și mai apropiat ca gust de un cod proaspăt prins.

P.S. Loins-ul este partea din pește cea mai apreciată și cea mai scumpă.