Spre deosebire de carne, marinadele de pește nu necesită mult timp pentru ca peștele să prindă aromă, astfel încât să puteți prepara o masă delicioasă elegantă și aromată într-un timp scurt. Iată 4 variante de marinadă care vor aduna complimentele tuturor musafirilor!

Înainte de a ne apuca propriu-zis de marinade, este important să ținem cont de câteva reguli esențiale:

1. Nu gătiți peștele „după ochi” (deoarece este mai delicat decât carnea de pui sau carnea de vită).

2. Evitați să lăsați carnea de pește în marinade puternice pe bază de citrice mai mult de 10 până la 15 minute!.
3. Condimentați corespunzător cu sare și piper
4. Respectați timpul de gătit cu sfințenie (introduceți peștele în cuptor și gătiți-l la 200 de grade, timp de 10 minute pentru fiecare centimetru al grosimii feliei).

Marinadă cu ulei de măsline, lămâie și ierburi

Această marinadă delicată, cu citrice și ierburi, este perfectă pentru vară sau oricând aveți poftă de aroma clasică și curată mediteraneană. Serviți peștele cu cartofi prăjiți condimentați cu lămâie și ierburi sau legume la grătar.

Cum se prepară:
Combinați ½ cană de ulei de măsline, 2 linguri de suc de lămâie proaspăt și ierburi proaspete (cum ar fi coriandru, busuioc, rozmarin sau cimbru) tocate mărunt. Ungeți peștele cu marinadă, lăsați-l  să stea timp de aproximativ 5 minute înainte de gătit.

Marinadă cu muștar și sirop de arțar

Aromele îndrăznețe din această marinadă funcționează cel mai bine pe peștii cărnoși, cum ar fi somonul.

Cum se prepară:
Se amestecă 1/2 cană sirop de arțar cu 4 linguri de muștar. Ajustați fiecare ingredient pentru a găsi un echilibru care să se potrivească palatului gustativ, apoi ungeți peștele cu amestecul obținut. Se lasă 5 minute sau se gătește imediat. Finalizați cu ierburi proaspete, cum ar fi mărar tocat sau coriandru.

Marinadă cu portocale, miere și ghimbir

O marinadă ușoară, care atinge atât notele dulci, cât și pe cele picante: dulceața concentrată a mierii, intensitatea și iuțeala ghimbirului alături de sucul de portocală vor compune echilibrul perfect!

Cum se prepară:
Combinați ½ cană de suc de portocale proaspăt stors cu 2 linguri de miere, 2 linguri de suc de lime proaspăt, 2 linguri de sos de soia, 1 cățel de usturoi pisat și 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras într-un castron puțin adânc. Adăugați peștele în marinadă și lăsați-l la odihnit vreme de 5-10 minute înainte de a fi gătit.

Marinadă cu nucă de cocos și lime

Această marinadă de inspirație thailandeză oferă o aromă bogată și cremoasă peștilor, în special peștilor albi. Dacă vă plac mâncărurile picante, vă recomandăm să adăugați și chili. Dacă nu, puteți sări peste acest pas și adăuga doar un praf de piper. Utilizați un castron adânc pentru a permite acoperirea în întregime a bucăților de pește. Serviți cu orez și legume.

Cum se prepară:
Combinați 1 cană de lapte de cocos, 2 linguri de suc de lămâie, 1 ½ linguri sos de soia, ½ lingură sos de pește și (opțional) chilli, după gust, într-un castron. Puneți fileurile de pește în castron cu aproximativ 15 minute înainte de gătit și acoperiți-le cu marinadă. Gătiți și serviți cu legume la grătar și coriandru proaspăt tocat.